CUACA mendung setelah hujan, enaknya menyantap hidangan berkuah yang hangat. Soto boleh jadi hidangan lezat untuk menu makan siang Anda hari ini.

Kesempatan ini Okezone merekomendasikan soto Betawi yang segar. Pas banget nih dinikmati di suasana cuaca mendung.

Berikut resep dan cara melaksanakan soto Betawi yang dirangkum dari @momshee_kitchen, Selasa (10/8/2021).

Bahan-bahan:

300 gram daging sandung lamur

2. 000 ml air

250 gram babat, direbus, dipotong kotak

250 gram paru, direbus, dipotong kotak

5 cm kayumanis

1/2 buah pala lengkap

4 biji cengkeh

4 batang serai, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

enam lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

dua lembar daun salam

3 1/2 gayung teh garam

1 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula ramal

500 ml santan dari 1 poin kelapa

2 sendok makan minyak buat menumis

Bumbu halus:

15 butir (150 gram) bawang merah

10 siung hati putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

2 pokok tomat merah, dipotong-potong

2 batang daun bawang, diiris halus

4 sendok meraba merah goreng

100 gram emping, digoreng

2 buah jeruk nipis

Cara membuat Soto Betawi:

1. Rebus air serta daging sampai matang. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya 1. 750 ml serta rebus kembali.

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

3. Panaskan patra. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.

5. Masukkan santan, garam, merica tepung, dan gula pasir. Masa sambil sesekali diaduk sampai matang, sajikan.

(hel)